لطالما احتفت دبي بما تقدمه من أطباق متنوعة وشهية، والآن حصلت المطاعم ذات المستوى العالمي في الإمارة على ختم اعتماد دليل ميشلان. وتم إطلاق نسخة دبي لجوائز الطهي الشهيرة في الشرق الأوسط في عام 2022، حيث كرمت 25 مطعماً إما من فئة النجوم أو بيب جورمان (المطاعم ذات الطعام الشهي، بأسعار معقولة)، و44 توصية أخرى. وإليك سبعة مطاعم في دبي أشاد بها نقّاد دليل ميشلان، والتي تقدم وتستكشف وتتحدى أحيانًا مفهوم الطعام الفاخر وترتقي به إلى آفاق فريدة.
إيل ريستورانتي - نيكو روميتو
التصنيف: نجمتا ميشلان
لا يقل إيل ريستورانتي - نيكو روميتو أناقة عن منتجع بولغري دبي، ويقدم المطعم المطل على البحر طعامًا شهيًا وخدمة لا تُضاهى. ويستورد الشيف نيكو روميتو، المولود في أبروتسو والحائز على سبع نجوم ميشلان، المكونات من إميليا رومانيا ونابولي وغيرها من المدن ليبدع أطباقه في مطبخه، ويعتبر هذا المطعم الأنيق أحد المطعمين الوحيدين في الإمارات الحائزين على نجمتي ميشلان.
أشاد دليل ميشلان بـ"أطباقه الإيطالية العصرية والمتطورة"، وستثير قائمة الطعام في مطعم إيل ريستورانتي - نيكو روميتو دهشتك وتمتعك: فتخيل أنك ستتناول التاجليوليني المعدة من الصفر في المطعم والمطهية مع بلح البحر ولمسات من الجريب فروت اللاذع، أو سلطة جراد البحر الأزرق الطازج المضافة إليها الكوسا والفلفل الوردي. وإذا اخترت قائمة "ديغوستازيون"، سيقدم لك ستة أطباق يسيل لها اللعاب، مع المشروبات المميزة. لا تقلق، ستستمتع الآن بتجربة الطعام الإيطالي الراقي والأصيل في دبي.
إنديا باي فينيت
التصنيف: بيب جورمان (مطعم يقدم طعام شهيًا، وبأسعار معقولة)
أشاد دليل ميشلان بتجربة "الطهي الهندي الحديث النابض بالحياة" التي يقدمها مطعم إنديا من فينيت، إذ يضع لمساته المبتكرة والفريدة على بعض أفضل الأطباق الهندية. هنا، يمكنك الاستمتاع بطبق دجاج كيرالا المقلي (KFC) الشهير أو يخنة الجمبري من العمة براغانزا، وهو مزيج شهي من المأكولات البحرية الطازجة والثوم والطماطم. يمكنك أيضًا التلذذ بتناول مجموعة مختارة من الأطباق الشهية المستوحاة من طعام الشارع الهندي، مثل أكواب معجنات الشات المحشوة بكاري الحمص والكزبرة الطازجة. وقد صممت قائمة الطعام على يد الشيف فينيت بهاتيا، رئيس الطهاة المحكمين وأحد أوائل الطهاة ذوي الأصل الهندي المعترف بهم من قبل ميشلان.
يقع مطعم إنديا في منتجع ونادي صحي لو رويال مريديان بيتش، ويستوحى ديكوره النابض بالحياة مثل أطباقه من الهند. ويمكنك الجلوس في طاولة على الشرفة لتستمتع بنسيم البحر العليل واستعد للانطلاق في جولة لا تُنسى بين نكهات الهند الشهية.
تورنو سوبيتو
التصنيف: نجمة ميشلان واحدة
يُستوحى تصميمه من الطراز المميز للريفيرا الإيطالية في حقبة الستينيات، ويقدم تورنو سوبيتو نمط الحياة الإيطالي المريح في دبي. هنا، يمكنك الاستمتاع بوجبات الغداء المعدة بحب والمصممة كتحفة فنية لأطباق الأخطبوط المحمص والرافيولي المحشو بجبن الريكوتا، مع طبق جاجا كا ماركاندا فيستاماري أو روسج باس. يقع المطعم داخل فندق دبليو دبي - النخلة، ويتمتع بشرفة رائعة مطلة على البحر: لن تجد مكانًا أفضل لتناول المشروبات، وريزوتو الروبيان والثوم الحلو والليمون؟
يسخر الشيف ماسيمو بوتورا خبرته التي اكتسبها أثناء العمل في مطعم أوستريا فرانشيسكانا الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في مودينا بإيطاليا إلى المطبخ الاستعراضي المفتوح في تورنو سوبيتو. ويعد هذا هو أول مطعم لـبوتورا خارج وطنه، ويقدم قوائم للتذوق وقائمة للأصناف الاختيارية. ويشيد دليل ميشلان بأنه مطعم "أنيق وراق للغاية، ويتفجر تصميمه بالألوان المبهجة ويقدم نكهات غنية"، ويوصي "بعدم تفويت تذوق أطباق الحلوى منه". ويمكنك تجربة تناول التيراميسوبيتو"، وهو خليط كريمي حلو من الكاكاو والماسكاربوني والقهوة.
أكيرا باك
التصنيف: موصى به من قبل ميشلان
يرقى تقديم العشاء إلى مستوى الأعمال الفنية المدهشة في أكيرا باك، بدءًا من "صندوق الغموض" اللذيذ الذي يحتوي على الساشيمي والسوشي من اختيار الشيف، وصولاً إلى التوبانياكي بشرائح واغيو ساروما بالدرجة A المغطى بالكمأة - وهو أفضل درجات شرائح لحم واغيو اليابانية. وتعكس قائمة الطعام تراث الطهي للشيف أكيرا باك، الذي ولد في سيول ونشأ في كولورادو، ولديه الآن مجموعة من المطاعم المشهورة في باريس وإسطنبول وسنغافورة وبانكوك وغير ذلك.
يحتل المطعم الطابق الخامس من فندق دبليو دبي - النخلة، وتُقدم الأطباق الآسيوية في المطعم أمام إطلالة بانورامية على أفق المدينة: هنا يمكنك التلذذ بتناول كافيار أوسيترا مع كريم الوسابي الطازج وسمك القد الأسود المتبل بالميزو وكعك الموتشي بالزبد مع شربات جوز الهند. وتقدم أيضًا قوائم طعام واسعة النطاق لمحبي الطعام النباتي والخالي من الغلوتين.
هوسيكي
التصنيف: نجمة ميشلان واحدة
بقيادة خبير السوشي من الجيل السادس ماساهيرو سوجياما، يقدم هوسيكي قائمة طعام ياباني رفيعة المستوى، وتُنقل المكونات يوميًا من سوق الأسماك الأسطوري تسوكيجي في طوكيو. يمكنك مشاهدة برج خليفة ووسط مدينة دبي أثناء تناولك الطعام في المطعم، اجلس على المنضدة، التي تلتف حول مطبخ هوسيكي الأنيق المفتوح، إلى جانب عدد قليل من رواد المطعم الآخرين. ويمكنكِ الاسترخاء وسط الأجواء الهادئة بينما تستمتع مشاهدة مهارات استخدام السكاكين التي يتمتع بها طاهيك المتخصص، الذي سيعد المكونات الطازجة وفقًا لأذواقك وتفضيلاتك. يجسد أسلوب هوسيكي الفني للطهي أسلوب تناول الطعام التقليدي المعروف باسم omakase، والذي يعني "أترك الأمر في يديك"، ويضمن مكانة منتجع بولغري دبي كوجهة تذوق.
يذكر تقرير دليل ميشلان حول العروض المتغيرة باستمرار للسوشي والساشيمي، والذي يضم فقط أفضل المأكولات البحرية ، مثل السردين الياباني والحبار والتونة ذات الزعانف الزرقاء "هذا مطبخ يتمتع بالمهارات الفنية الدقيقة ويقدك أطباقه بشكل جميل".
إنديغو من فينيت
التصنيف: موصى به من قبل ميشلان
في مطعم إنديغو من فينيت الموصى به من قبل ميشلان، يقدم الشيف البريطاني فينيت بهاتيا أبعادًا فريدة وعصرية للأطباق الهندية التقليدية، مع أطباق مثل: تكا ماسالا جراد البحر، والكورما المكسوة بالكمأة ومُسلَّم لحم الضأن المغطى بالذهب. تجمع قائمة المطعم بين طعام الشارع - مثل والبهاجي وساموساس والموموس المطهي على البخار، مع أطباق التندوري (المطهية في أفران من الطين) والسجدي (المشوية).
بالإضافة إلى الإشادة بمزيج التوابل الشهي الذي تتميز به أطباق المطعم، وطرق تقديم الطعام الممتعة، يوصيك دليل ميشلان بالجلوس على الشرفة لتمتع نظرك بإطلالة أخاذة على دبي مارينا، ومشاهدة فندق جروفنر هاوس، أحد فنادق لاكشيري كوليكشِن، دبي في الخلفية وتشمل مشروبات إنديغو من فينيت المميزة "كارما كول" التي تفيح بروائح الهيل، ومومباي رابسودي المتبل بالزعفران والليمون المنعش والزنجبيل.
رودس دبليو 1
التصنيف: موصى به من قبل ميشلان
يرتقي مطعم رودس دبليو 1 بتجربة الأطباق الإنجليزية إلى آفاق جديدة. أسس المطعم المايسترو الطاهي الراحل غاري رودس، الذي حاز على كوكبة من نجوم ميشلان خلال مسيرته المهنية (وقد حاز على أول نجمة عندما كان يبلغ من العمر 26 عامًا فقط). وإكمالاً لمسيرة والده، يرأس الآن ابن رودس، عمليات المطبخ.
نظرًا لأن المطعم يحتل جزءًا من فندق جروفنر هاوس، أحد فنادق لاكشيري كوليكشِن، دبي، يقدم رودس دبليو 1 إطلالات آسرة على دبي مارينا وأبراجها الشاهقة، ويزيد الطلب على الطاولات المتناثرة في شرفة المطعم بشكل خاص. وقد وصفه دليل ميشلان على أنه "من الدرجة الأولى"، وتشمل القائمة بعض الأطباق الشرق أوسطية المبتكرة، مثل والفوا جرا وتيرين التمر والشكشوكة الحارة على الإفطار. ويقدم الكوكتيلات المميزة التي يعدها خبراء المزج البارعين، مع بيوريه فاكهة الباشن فروت وغير ذلك من المشروبات التي تتناغم بشكل جميل مع الإطلالة.
تشكّل المطاعم المدرجة هنا جزءًا من More Cravings by Marriott Bonvoy™، البوابة الشاملة لماريوت الدولية لاكتشاف عالم من إبداعات الطهي اللذيذة والمكافآت الثرية. لمعرفة المزيد حول مطاعم More Craving المعتمدة من ميشلان في دبي، انقر هنا.
يمكن للقراء المقيمين في الإمارات العربية المتحدة وقطر تنزيل تطبيق More Cravings الآن والاستمتاع بتجارب طعام لا متناهية والمتاحة على بُعد خطوات منهم. لمزيد من المعلومات، بادر إلى زيارة More Cravings على إنستغرام أو زيارة https://www.morecravings.com/ar
تم النشر في: أبريل 18, 2023
سمات المقال: Dubai , United Arab Emirates
عضوية مجانية، إمكانيات غير محدودة
اكسب نقاط يمكنك استبدالها بتجارب لا تضاهى وليالي مجانية في فنادقنا الاستثنائية.
انضم مجانًاحقوق الطبع والنشر والتأليف © للأعوام من 1996 إلى محفوظة لشركة ماريوت الدولية. جميع الحقوق محفوظة. معلومات ملكية ماريوت