Découvrez le Maroc : un guide pour votre séjour

Destination fascinante aux frontières de l’Europe, le Maroc séduit avec ses souks animés et son architecture caractéristique de l’art islamique. Les meilleures saisons pour découvrir Casablanca et les capitales impériales sont le printemps et l’automne. Et si Essaouira et la côte peuvent se visiter toute l’année, mieux vaut éviter de vous rendre dans le désert en été.

Les destinations incontournables

Rabat

Commencez votre découverte du Maroc par la ville tranquille ville de Rabat. (Photo : Getty Images). 

Rabat est la capitale du Maroc, mais l’atmosphère y est relativement décontractée, ce qui fait de cette destination une parfaite entrée en matière avant d’explorer le Maroc,  et un lieu d’escapade idéal le temps d’un week-end. Pour vous orienter, cherchez la Kasbah des Oudayas, une citadelle fortifiée datant du XIIe siècle, qui offre une vue imprenable sur l’estuaire du Bou Regreg et sur l’océan Atlantique. Installé sur un site privilégié, à deux pas du Palais Royal de Rabat, résidence principale du Roi du Maroc, le Rabat Marriott Hotel est l’un des plus beaux établissements de la capitale.

Marrakech

Les parfums délicieusement enivrants qui s’échappent des étals de la place Jemaa el-Fna marquent à jamais les visiteurs de Marrakech. (Photo : Getty Images). 

Marrakech n’est-elle pas la ville la plus pittoresque d’Afrique du Nord ? Le lacis de rues étroites qui composent la médina regorge de musées, de palais de sultans et d’anciennes médersas (écoles coraniques). Mais ce sont peut-être les odeurs et les sons qui vous laisseront une impression durable : les épices dans les souks, les délicieux parfums qui s’échappent des étals sur la place Jemaa el-Fna, l’appel à la prière lancé par la mosquée Koutoubia. Vous pourrez vivre comme un sultan à l’AnaYela, Marrakesh, a Member of Design Hotels™  L’établissement est installé dans un ancien palais datant du XVIIIe siècle. Il dispose d’une cour intérieure tranquille, d’une piscine chauffée et d’un toit-terrasse surplombant la médina.

Casablanca

En tant que centre traditionnel des échanges commerciaux du Maroc, Casablanca attire moins les touristes que les capitales impériales telles que Marrakech et Fès. Mais cette ville, qui ne ressemble à aucune autre dans le pays, est l’un des meilleurs endroits à visiter lors d’une excursion en voiture le long de la côte. Située sur la corniche en bord de mer, la très grande mosquée Hassan II est l’un des édifices religieux du Maroc ouverts aux non-musulmans. Construites en 1993, sa salle de prière et sa vaste cour peuvent accueillir plus de 100 000 fidèles. Le Courtyard Casablanca Downtown est situé au cœur de Casablanca, avec la plage d'Ain Diab, la mosquée Hassan ll et la vieille ville à proximité.

Les spécialités locales

Le tajine

Cette délicieuse spécialité de viande et de légumes mijotés doit son nom au plat en terre dans lequel elle est cuite. (Photo : Getty Images). 

Nommés d’après le plat dans lequel ils mijotent lentement, les tajines représentent un élément essentiel de la cuisine marocaine. Essayez le tajine d’agneau avec des pruneaux et des amandes ! Ce savoureux tajine est encore meilleur lorsqu’il a cuit pendant des heures dans la chaleur d’un hammam local. 

La pastilla

Garnie à l’origine avec du pigeon, mais aujourd’hui plus souvent préparée avec du poulet, cette tarte croustillante à base de pâte feuilletée est l’un des plats incontournables à déguster lors d’une visite à Fès. Cette spécialité locale associe délicieusement un mélange inhabituel de sucré et de salé.

La bissara

Vous trouverez beaucoup de bonnes tables où vous restaurer au Maroc, mais les étals de rue servent aussi quelques-uns des plats lpréférés des marocains. La bissara est un velouté de pois cassés généralement arrosée d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de cumin. Vous ne tarderez pas à trouver un vendeur qui en propose.

Le msemen

Le msemen est une crêpe croustillante de forme carrée à base de farine et de semoule. Les msemens sont servis au petit-déjeuner et ils sont particulièrement délicieux arrosés de miel.

Le thé à la menthe

Le thé à la menthe est une spécialité rafraîchissante, essentielle dans la vie marocaine. (Photo : Getty Images). 

Servi très chaud et très sucré (tout en étant cependant très rafraîchissant), le thé à la menthe est une spécialité essentielle de la vie marocaine. Vous le retrouverez dans tous les moments importants, au cours des réunions de famille et lors des transactions commerciales.

Les sites incontournables

Partez à la découverte des Tanneries Chouara à Fès, où vous pourrez observer le travail des artisans dans des cuves remplies de colorants aux teintes vives. . (Photo : Getty Images). 

La médina de Fès, qui compterait environ 10 000 ruelles, est l’une des merveilles de cette ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Tous les chemins semblent mener aux Tanneries Chouara, où les artisans s’immergent jusqu’aux genoux dans des cuves en forme de nids d’abeilles, remplies de colorants aux teintes vives. Ces Tanneries sont l’un des sites les plus typiques de la ville de Fès, et cette visite sera l’une des escapades les plus intéressantes que vous pourrez faire au Maroc. Pour vous ressourcer réservez un séjour au Fes Marriott Hotel Jnan Palace, dans la Ville Nouvelle française. Vous y trouverez des jardins ornés de palmiers, autour d’une piscine conviviale.

Essaouira est une ville balnéaire au rythme apaisant qui vaut la peine d’être intégrée à votre circuit au Maroc, en particulier au printemps, lorsque les remparts, balayés par une légère brise, offrent un peu de fraîcheur sous les rayons du soleil. Découvrez le port de pêche encore en activité, où nous vous invitons de prendre le temps de déguster un plat de sardines sur les étals de poissons qui jalonnent le port.

Les montagnes de l’Atlas constituent une étape inoubliable de tout séjour au Maroc, et un lieu idéal pour s'adonner à la randonnée. Rendez-vous à Imlil, dans le Haut Atlas, juste à la sortie de Marrakech pour une excursion pittoresque entre les villages berbères, ou dans le Moyen Atlas, au sud de Fès, où vous trouverez des forêts de cèdres abritant des macaques de Barbarie.

Les trésors cachés

La ville de Chefchaouen, teintée de bleu, avec ses ruelles en escalier et ses portes minuscules, accueille de nombreux artistes. (Photo : Getty Images). 

Dans les collines du nord du Maroc, la ville de Chefchaouen, teintée de bleu, avec ses ruelles en escalier et ses portes minuscules, accueille de nombreux artistes. À Chefchaouen, vous apprécierez le charme simple d’une promenade, en particulier après un moment passé dans le tumulte des médinas, bien qu’il y ait beaucoup d’autres choses à faire ici, notamment l’ascension du Jebel el-Kelaa, situé à proximité.

Plus à l’est, près de la frontière algérienne, explorez l’Erg Chebbi ! Cette excursion est l’une des plus belles qu’offre le Maroc. Vous pourrez monter à dos de chameau dans les dunes et passer la nuit sous le ciel étoilé du Sahara. Laissez-vous bercer au son de la musique autour d’un feu de camp et réveillez-vous avec la chaleur du soleil enveloppant le désert.

Quelques conseils pratiques  

Au Maroc, les « petits taxis » à compteur sont utilisés pour se déplacer à l’intérieur des villes, et vous les trouverez généralement rassemblés devant les principales portes d’entrée de la médina. Les grands taxis à prix fixe, quant à eux, assurent les trajets plus longs entre les villes. En général, vous devrez partager la course avec le nombre de voyageurs que le chauffeur estime pouvoir transporter. Monter dans l’un ou l’autre de ces taxis sera une expérience inoubliable lors de votre séjour au Maroc.

Date de publication: Mai 28, 2024