Kazakistan Rehberi: Neler yapılır, nerede kalınır

Kazakistan, Batı Avrupa büyüklüğünde bir bölgeye yayılan harikalardan oluşur. Bu eski Sovyet cumhuriyeti Rusya’nın güneyine, Çin’in batısına düşer ve fütüristik mimarisiyle baş döndüren şehirleri kadar başka benzerini bulamayacağınız kültür alanlarını da gururla sergiler. Kazakistan’ın çeşitliliklerle dolu uçsuz bucaksız doğasına damgasını vuran bozkırlar ile dağlar, trekking ve kayak severler için tam bir cennettir. Buralarda yaşayan 120’yi aşkın memeli ve 500’den fazla kuş türü için de öyle. Yüzmeyi ve güneşi sevenler Hazar Denizi kıyısındaki plajlara bayılacaktır. Kazakistan’ın kültürü ise sihrini asla yitirmez! Eski çağlara dayanan göçebe yaşam tarzı bugünün yerleşik yaşantısına da sinmiştir. Kazakistan’a seyahat için en iyi zaman ilkbahar veya sonbahardır, yani kavurucu sıcağı da yoğun kar örtüsünü de pas geçmenizi tavsiye ederiz.

Kazakistan’da görülecek en güzel yerler

Nur-Sultan

Kazakistan’ın başkenti olan Nur-Sultan’da Sovyet dönemine ait eski unsurlar ile yeninin ışıltısı bir aradadır (Fotoğraf: Getty Images)

Başkent Nur-Sultan’da Sovyet dönemine ait eski ile ışıltılı yeninin baş döndürücü bir karışımını bulacaksınız. Önceki adı Astana olan kente 2019’da Kazakistan’ın eski lideri onuruna Nur-Sultan adı verilmiştir. Başınızı kaldırıp baktığınızda gökyüzünü dolduran gökdelenler görürsünüz. Bunların en parlak örnekleri Norman Foster’ın 62 metre yüksekliğindeki piramidi Barış ve Uzlaşma Sarayı ve tepesindeki dev altın küreyle birlikte 97 metreye yükselen Bayterek Kulesidir. Bayterek’in seyir platformuna çıktığınızda şehrin panoraması olanca ihtişamıyla ayaklarınızın altındadır. Kazak başkentine seyahatinizde konaklayabileceğiniz en iyi yerler ise The St. Regis Astana, The Ritz-Carlton Astana, Sheraton Nur-Sultan Hotel ve Astana Marriott Hotel’dir.

Almatı

Almatı bölgesi öyle zengin bir doğal çeşitlilik gösterir ki kurak çöllerden manzarasıyla insanı büyüleyen kanyonlara, yemyeşil vadilerden kar takkeli dağlara kadar ne ararsanız bulabilirsiniz (Fotoğraf: Getty Images)

Görülecek en güzel yerlerden biri Trans-İli Ala Dağlarının eteklerinde kurulu Almatı’dır. Kazakistan’ın en büyük kenti olan Almatı’nın zengin tarihi İpek Yolu döneminden Rusya ve Sovyet hâkimiyetine uzanır. Almatı bölgesi doğal çeşitliliğiyle muhteşemdir. Kurak çöllerden manzarasıyla insanı büyüleyen kanyonlara, yemyeşil vadilerden kar takkeli dağlara, gözalıcı buzullara ve cam gibi göllere kadar ne ararsanız bulabilirsiniz. Burada görülecek en önemli yerlerden biri, rengârenk ahşabının güzelliğine doyamayacağınız Zenkov Rus Ortodoks Katedralidir. Tarih öncesinden modern çağa kadar Kazakistan tarihini sergileyen Merkez Devlet Müzesi ise paleontoloji ve arkeoloji koleksiyonları, geleneksel kültür sergileri ve daha birçok zenginlik sunar. Kök Töbe (gök tepe) teleferiği, Almatı Opera Binası ve The Beatles heykelini de görmeden olmaz. The Ritz-Carlton, Almaty, bu büyüleyici şehri keşfederken kalabileceğiniz ideal yerdir.

Aktau

Ülkenin güneybatı topraklarında, Hazar Denizinin doğu kıyısında kurulu olan Aktau veya Aktav, plajları, mimari anıtları ve zengin kuş varlığıyla huzur verici bir şehirdir. Aktau, Sovyet döneminde uranyum madenciliği faaliyetlerinde görev alanların yerleşme yeri olarak kurulmuştur. Görülecek popüler yerler arasında geleneksel otağ formunda yapılmış II. Dünya Savaşı Ebedi Ateş Anıtı ve bir MiG Sovyet savaş uçağı anıtı sayılabilir. Ama nefes kesecek bir manzara görmek istiyorsanız harika bir çöl kanyonunda kurulmuş olan Beket-Ata Camisini ziyaret edin. Uzun bir yolculuk yapacak, ama doyumsuz bozkır ve çöl manzaralarından geçeceksiniz. Konaklamak için en iyi yerlerden biri ise Hazar Denizinin muhteşem manzarasına bakan Renaissance Aktau Hotel’dir.

Kazakistan’da ne yiyip içmeli?

Kazak ulusal mutfağı geleneksel göçebe yaşam tarzını yansıtır. Kazakistan’a gitmeyi planlıyorsanız her çeşit et yemeğine hazır olun.

Beşbarmak

Kazakistan’ın ulusal yemeği kabul edilen beşbarmak at veya koyun, bazen de sığır etini ağır ağır pişirerek yapılır ve yanında soğan ve kalın kesilmiş bir tür erişte ile servis edilir (Fotoğraf: Getty Images)

Kesinlikle denemeniz gereken yemeklerden biri beşbarmaktır. Kazakistan’ın ulusal yemeği kabul edilen beşbarmak at veya koyun, bazen de sığır etini ağır ağır pişirerek yapılır. Yanında soğan ve kalın kesilmiş erişte ile servis edilen beşbarmağı mutlaka denemelisiniz. En iyi beşbarmak yapan yerlerden biri Nur-Sultan’daki Qazaq Gourmet restoranıdır.

Kımız

Fermente edilmiş kısrak sütü olan kımız, diğer Türki halklar gibi Kazakların da geleneksel içeceğidir ve şifalı olduğuna inanılır. Kımızı denemek isterseniz Almatı’da Kumys Butakovka’yı tavsiye ediyoruz.

Bavursak

Kazakların ulusal yiyeceklerinden olan bavursak bir tür pişidir. Yuvarlak veya üçgen şeklinde hazırlanan hamuru yağda kızartarak yapılır. Tatlı ve tuzlu çeşitleri olan bu hamur işini yemek için en iyi yerlerden biri Almatı’daki geleneksel Kazak restoranı Baursak City’dir.

Köktal

Köktal, normalde Hazar Denizinden avlanan tatlı su sazanından yapılır. Sazan tütsülendikten sonra tatlı biber, soğan ve domatesle fırında ağır ağır pişirilir (Fotoğraf: Getty Images)

Deniz ürünlerini seviyorsanız köktalı mutlaka deneyin. Bu yemek, tipik olarak Hazar Denizinden avlanan tatlı su sazanından yapılır. Sazan tütsülendikten sonra tatlı biber, soğan ve domatesle fırında ağır ağır pişirilir. Köktal yenecek en iyi yerlerden biri Atırau’daki (Atırav) Restaurant Sancak’tır.

Şurpa

Denemek isteyeceğiniz bir başka popüler yemek olan şurpa ise kuzu, koyun, tavuk veya sığır etinden yapılır ve çorba ile güveç arası hibrit bir yemek sayılabilir. İçinde bol miktarda baharat ve baharlı ot vardır, malzemesi önceden kavrulduğu için son derece kıvamlı olur. Aktau’daki Karvon Restaurant’ın şurpasını tatmalısınız.

Bunları yapmadan dönmeyin

Kazakistan’ın çeşitliliklerle dolu uçsuz bucaksız doğasına damgasını vuran bozkırlar ile dağlar, trekking ve kayak yapmayı sevenler için cennettir (Fotoğraf: Getty Images)

Bu kadar geniş toprakları olan bir ülkede çok sayıda ulusal park bulmak kaçınılmaz. Yapacağınız en keyifli gezilerden birinin hedefi de Aksu-Jabağılı Doğa Koruma Alanı olacaktır. Ülkenin güneyinde, bozkırın yerini dağlara bıraktığı bölgede yer alan bu doğa koruma alanında muhteşem manzaralar görebilirsiniz: çayırlardan sıra sıra tepelere ve dorukları kar kaplı dağlara kadar. Zengin hayvan varlığı ise ayı, kurt ve kar parsını içerir.

Alışılmışın dışındaki mimari yapılar ilginizi çekiyorsa Nur-Sultan’da neo-fütürist Han Şatır’ı kaçırmayın. Dev boyutlardaki bu saydam çadırın enerji tasarruf sistemi müthiştir! Bu devrimci tasarımla en çetin kış şartlarında bile hiçbir yapay ısıtma olmadan içerisi sıcak kalır. İçeride eğlence mekânları, bir plaj tesisi, kayık gezintisi yapabileceğiniz bir akarsu ve alışveriş merkezi vardır. Han Şatır’ı gezmek Kazakistan’da yapılacak en eğlenceli şeylerden biri olmalı!

Görülecek bir başka ilginç yer de Almatı’daki Kazakistan Sanat Müzesidir. Ülkenin en büyük sanat müzesi olan yapı Kazak, Sovyet, Rus ve Batı Avrupa sanatının örneklerini gururla sergiler. Ama 16. yüzyıldan modern çağa kadar uzanan dönemden Doğu Asya sanatının örneklerine de yer verir.

Buz patenine merakınız varsa özellikle kış aylarında Medeu’yu kaçırmayın. Burası, deniz seviyesinden 1691 metre ile dünyanın en yüksek buz pateni sahasıdır. Medeu’dan teleferikle dağların daha yüksek kısımlarına da ulaşabilirsiniz; örneğin Orta Asya’nın en önemli kayak merkezi olan Şımbulak’a. Deniz seviyesinden 3200 metre yükseklikte manzara nefesinizi kesecek ve Tanrı Dağlarının (Tienşan) tamamını gözlerinizin önünde bulacaksınız.

Bu dağların kuzey kesimindeki en derin akarsulardan biri olan Şarın Nehrine paralel olarak 154 kilometre uzanan Şarın Kanyonu ise Şarın Ulusal Parkını oluşturur. Rüzgâr, su ve kumlar, Şarın’ın kızıl renkli kumtaşlarını 12 milyon yıl boyunca şekillendirerek burada doğa harikaları yaratmış ve manzarayı portakaldan sütlü kahveye kadar değişen tonlarda boyamıştır.

Kazakistan’ın saklı kalmış harikaları

Kazakistan’da yapabileceğiniz en heyecan verici alternatif gezilerden birinin hedefi de Kozmodrom Baykonur olacaktır, yani Baykonur Uzay Üssü! Ülkenin güneyinde yer alan Baykonur, Sovyet uzay programı kapsamında kurulmuştu. Uzaya çıkan ilk insanın, Sovyet kozmonotu Yuri Gagarin’in tarihî yolculuğu da 1961’de işte burada başladı. Üssü gezebilmek için Baikonur Cosmodrome Tours şirketine başvurmanız gerekiyor.

Ama sizi asıl büyüleyen bu dünyanın yaban yaşamıysa gezebileceğiniz en özgün yerlerden biri, göçmen kuşların yaşadığı sulak bölgelerden oluşan Akjayık Doğa Koruma Alanıdır. İşte burada görebilecekleriniz: pelikan, pembe flamingo, kaşıkçı ve aynak kuşları; bonus olarak da kar parsı, bozkır kartalı ve kızıl ayıya rastlayabilirsiniz!

Pratik ipuçları

Tren ve otobüs istasyonlarının dışında genellikle kolayca taksi bulabilirsiniz. Ama sonradan sorun çıkmaması için önce ücrette anlaşın, çünkü Kazakistan’da taksimetre kullanılmıyor. Trenlerin de hızlı olduğu söylenemez, ama tam da bu nedenle Kazakistan’ı gezmek için harika bir seçenek sunarlar: Telaşa hiç yer olmadan büyüleyici manzaraları doya doya seyredebilir ve yerel halkla kaynaşabilirsiniz.

Yayınlanma tarihi: Nisan 28, 2023

Konu Etiketleri:  Kazakistan