Guía de las islas Canarias: qué hacer y dónde alojarse

Las islas más grandes de Canarias son las estrellas de este espectáculo atlántico que se puede visitar durante todo el año. Tenerife, un parque natural ideal para los aventureros, está coronado por la montaña más alta de España; en Santa Cruz, sus resorts son un telón de fondo de ensueño para una cultura que gira en torno al segundo carnaval más grande del mundo. Gran Canaria es notablemente diversa con playas, bosques y volcanes, además de Las Palmas, estrella urbana inigualable del archipiélago. Mientras, Fuerteventura está rodeada por algunas de las mejores playas del mundo y brinda un interior escarpado perfecto para explorar.  Lanzarote, con su propia personalidad, presume de algunos de los vinos más interesantes del planeta.

Los mejores lugares que visitar en las islas Canarias

La costa norte de Tenerife

Costa norte de Tenerife (Foto: Getty Images)

La más grande y poblada de las Islas Canarias alberga la capital de la comunidad autónoma, estatus que comparte con Las Palmas. Santa Cruz de Tenerife es una animada ciudad frente al mar, rodeada de montañas y playa, sede del segundo carnaval más grande del mundo después de Río. Alójese en el AC Hotel Tenerife, en el corazón del centro cultural, para disfrutar del ambiente carnavalesco y de la vida al aire libre paseando por el histórico barrio de La Noria. Uno de los mejores lugares para visitar es el Auditorio, un espacio de arte vanguardista frente al mar. O el cercano pueblo de La Laguna, a un corto paseo en tranvía, cuya arquitectura de la época colonial española está consagrada en la Lista del Patrimonio Mundial de la Unesco.

Tenerife Sur

Parque Nacional del Teide, en Tenerife (Foto: Getty Images)

Millones de turistas buscan cada año el sol del sur de Tenerife. Esto es fácil de entender gracias a su clima templado y una cadena de resorts de lujo esparcidos a lo largo de un litoral salpicado de acantilados y pequeñas playas. The Ritz-Carlton Abama es una base ideal, ya que disfruta de su propio tramo de costa fuera de la principal franja turística de Playa de las Américas, Los Cristianos y Costa Adeje, conectados por un extenso paseo marítimo. El Parque Nacional del Teide, una de las visitas más recomendadas, se encuentra a tan solo 40 minutos en coche.

Gran Canaria

Gran Canaria (Foto: Getty Images)

Aunque muchos visitantes se dirigen a los hoteles de playa, la verdadera acción se encuentra en la capital de la isla, Las Palmas. Los días pasan relajadamente en la playa de Las Canteras, de tres kilómetros de longitud, y las noches son largas en los restaurantes y bares de tapas que ofrecen tentadores mariscos en sus cartas y una acogedora escena LGBTQ. Planifique su tiempo desde el AC Lounge del AC Hotel Gran Canaria, el bar más alto de Las Palmas, desde donde podrá ver el Poema del Mar, uno de los acuarios más impresionantes del mundo.

El casco antiguo del barrio de Vegueta es rico en calles empedradas y balcones colgantes que apenas han cambiado desde que Colón pasó por allí en su ruta hacia las Américas. Visite la Casa de Colón y la bóveda de la Catedral de Santa Ana y, fuera de Las Palmas, el Parque Natural de Tamadaba, Reserva de la Biosfera por la Unesco. 

Fuerteventura

Casas frente al mar en Fuerteventura (Foto: Getty Images)

Fuerteventura combina brillantes playas con aventuras en el interior y en el océano. El Sheraton Fuerteventura Beach, Golf & Spa Resort está idealmente ubicado en una de las zonas de playa más populares, Caleta del Fuste. El accidentado y árido centro de la isla es otro mundo, salpicado de pequeños pueblos que fácilmente podrían estar en el norte de África, a menos de 100 km de distancia. El área septentrional también es salvaje gracias a sus espectaculares olas, que harán las delicias de surfistas y windsurfistas.

Lanzarote

Más allá de sol y playa, en Lanzarote, naturaleza y arte van de la mano. Isla de inspiración para muchos artistas, César Manrique es la referencia del arte local. Reserva de la Biosfera desde 1993, uno de sus rasgos más definidos es el constante respeto por la conservación de su entorno, siendo un referente en espacios protegidos y turismo responsable. La ‘Isla Diferente’, que no supera los 800 kilómetros cuadrados de superficie, llama la atención por la diversidad de sus paisajes, con grutas volcánicas y lagos de lava junto a playas de aguas transparentes. Lanzarote se encuentra a 30 minutos en ferri desde el norte de Fuerteventura, con un apetecible recorrido de un día por los aclamados viñedos donde se elaboran deliciosos vinos blancos volcánicos de malvasía.

Otras islas canarias

Desde The Ritz-Carlton Abama, uno de los mejores lugares para hospedarse en Tenerife, las rocas volcánicas de La Gomera se encuentran a solo 30 minutos en ferri. Simplemente, disfrute del ritmo lento de San Sebastián de la Gomera, o anímese con alguna de las rutas de senderismo como la que incluye el pico de 1.487 metros de altura de Garajonay en el parque nacional del mismo nombre, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. 

Qué comer y beber en las islas Canarias

Papas arrugadas

Papas arrugadas (Foto: Getty Images)

Tan sencillas como deliciosas, las papas arrugadas forman parte de la gastronomía de todas las Islas Canarias por lo que son fáciles de encontrar en la mayoría de restaurantes. Hervidas en su propia piel con mucha sal, se sirven acompañadas de dos de las salsas canarias más típicas: mojo verde y mojo picón.

Gofio canario

Este nutritivo alimento es parecido a la harina pero con un tono más oscuro, se degusta escaldado en caldo de pescado y es el acompañamiento perfecto para cualquier almuerzo o cena.

Queso Majorero

Aunque encontrará excelentes quesos artesanales en todas las Canarias, ninguno resulta más fino que el Majorero de Fuerteventura, una variedad fina y picante elaborada con leche sin pasteurizar de cabras majoreras. La pasta de queso almogrote tipo parmesano de La Gomera, maridada con pan, es uno de los platos a probar en todo el archipiélago.

Vinos volcánicos

Lanzarote es famosa por sus vinos volcánicos (Foto: Getty Images)

La producción vinícola canaria no solo es variada sino de gran calidad, existiendo diez Denominaciones de Origen y estando localizadas cinco de ellas en Tenerife. Entre los vinos isleños destacan los volcánicos. Cada vez más apreciados en todo el mundo debido a su compleja elaboración, son especialmente singulares los de La Geria, en Lanzarote. Esta zona de cultivo es única en el planeta ya que las vides crecen sobre un manto de pequeños fragmentos de roca volcánica que retienen la humedad, aportando a los vinos una magnífica gama de matices. Explore estos tesoros de Canarias mientras contempla Santa Cruz desde la terraza de la Azotea del 31, en el AC Hotel Tenerife.

Estrellas Michelin

Tenerife alberga seis estrellas Michelin, estando tres de ellas cómodamente alojadas en The Ritz-Carlton Abama. Erlantz Gorostiza, chef del restaurante M.B., lleva a cabo la visión de Martín Berasategui, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable mediante un atrevido menú de inspiración vasca basado en sabores tradicionales. Por su parte, Kabuki es un espacio de exquisita fusión japonesa con espectaculares vistas al Océano Atlántico. 

Joyas ocultas en las islas Canarias

La caminata de Corralejo a El Cotillo recorre la costa volcánica explorando calas y playas desiertas (Foto: Getty Images)

Si no es amigo de las multitudes, aléjese de Tenerife y deguste queso casero en pueblos remotos de camino hacia el Parque Rural de Teno. Mientras los visitantes acuden en masa a los resorts, los lugareños se relajan en El Médano para disfrutar de playas, brisa refrescante y tapas en bares frente al mar. También hay un par de pequeños volcanes a los que se puede llegar en una ruta a pie.

Una de las alternativas más divertidas para hacer en Gran Canaria es dirigirse al oeste de Las Palmas, hasta el Puerto de las Nieves. Un puñado de restaurantes especializados en marisco salpican el paseo marítimo, así que acomódese para cenar mientras ve pasar el ferri con destino a Tenerife. 

Una actividad única en Fuerteventura es conducir hasta Vega de Río Palmas para después caminar por el Barranco de las Peñitas. Allí se encontrará con una ermita poco visitada (fuera de la peregrinación anual), enormes rocas y las partes más verdes de esta árida isla que desciende hasta la playa de Ajuy. La caminata de Corralejo a El Cotillo es otra joya alternativa, surcando la costa volcánica mientras explora calas y playas vacías.

Publicado: November 30, 2022