Découvrez Budapest : un guide pour votre séjour

Budapest est une destination idéale tout au long de l'année. Dans la capitale hongroise, les musées, les palais royaux et les thermes de l'époque ottomane rivalisent pour attirer l'attention, tandis que les restaurants haut de gamme, les fabuleux marchés et les cafés historiques témoignent du dynamisme de la scène gastronomique locale.

Les quartiers incontournables

Várhegy

Avec ses bâtiments somptueux, ses églises médiévales et ses clochers anciens, l'historique Várhegy est l'un des plus beaux quartiers de la ville (Photo : Getty Images)

Quartier historique du château de la ville, situé du côté de Buda, est l'un des plus beaux endroits à visiter à Budapest, grâce à ses bâtiments somptueux et ses églises médiévales, ses clochers anciens et ses statues imposantes. Ne manquez pas ses musées fascinants, tels que le florissant Hungarian National Gallery et le Hospital in the Rock, un hôpital militaire souterrain de la Seconde Guerre mondiale transformé par la suite en bunker nucléaire, qui vous occuperont facilement un jour ou deux.

Le Bastion des pêcheurs, un rempart surélevé de cloîtres et d'escaliers interconnectés, offre une vue époustouflante sur le Danube, tout comme sur le magnifique pont à chaînes Széchenyi reliant Buda et Pest. De l'autre côté du fleuve, l'élégant Budapest Marriott Hotel offre de belles perspectives sur les toits de Buda, tandis que The Matild Palace, un hôtel The Luxury Collection, Budapest occupe un magnifique bâtiment Belle Époque associant une architecture historique opulente à un service luxueux.

Pest

La basilique Saint-Étienne de Pest est recouverte de fresques éblouissantes, de marbre et de stuc doré. (Photo : Getty Images)

De l'autre côté du Danube, Pest révèle une autre facette palpitante de la ville. Après une promenade le long de la rue animée Váci utca, qui abrite de nombreuses boutiques et restaurants haut de gamme, arrêtez-vous pour un café et un « gâteau cheminée » à la magnifique pâtisserie Gerbeaud de style Belle Époque. Cette pâtisserie croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur est ainsi nommée, car elle est creuse comme une cheminée. Les sites à ne pas manquer à Pest incluent la basilique Saint-Étienne, parcourue de fresques éblouissantes, de marbre et de stuc doré, et la Grande Synagogue (la plus grande d'Europe), qui possède un magnifique intérieur aux allures de cathédrale.

Le Ritz-Carlton, Budapest, magnifiquement aménagé, est l'un des meilleurs endroits où séjourner de ce côté de la ville, mais l'élégant The Millennium Court, Budapest offre une excellente alternative design.

Városliget : parc de la ville

Datant de la fin du XIXe siècle, le château de Vajdahunyad de la fin du XIXe siècle est l'un des points forts du quartier de Városliget. (Photo : Getty Images)

Andrássy út est l'avenue la plus élégante de la ville, bordée de belles villas et de boutiques haut de gamme. Elle s'étend du cœur de Pest, où, au numéro 25, le luxueux hôtel design W Budapest occupe le magnifique palais Drechsler, jusqu'au parc de la ville.

C'est à cette extrémité d'Andrássy út que se trouve le populaire zoo de Budapest, l'un des plus anciens au monde, réputé autant pour sa magnifique architecture Art nouveau que pour ses animaux, notamment avec sa Maison de l'Eléphant. De l'autre côté du parc se trouve le cirque, une institution très appréciée qui propose des spectacles diversifiés, des traditionnels clowns aux téméraires trapézistes chinois.

Ne manquez pas non plus le château de Vajdahunyad qui date de la fin du XIXe siècle et dont la merveilleuse cour Renaissance constitue un cadre romantique pour les concerts d'été. Városliget est à quelques arrêts de métro du Courtyard Budapest City Center, proposant des chambres spacieuses et impeccablement conçues.

Les spécialités locales

Laissez-vous tenter par le goulasch

Le plat le plus typique de Budapest est sans nul doute le goulasce, un riche ragoût de bœuf, de pommes de terre et de légumes assaisonnés de paprika et d'autres épices. (Photo : Getty Images)

Le plat hongrois le plus typique de la ville est sans nul doute le goulash, un riche ragoût de bœuf, de pommes de terre et de légumes assaisonnés de paprika et d'autres épices. Pour en goûter une version authentique, rendez-vous au restaurant raffiné Gettó Gulyás dans le quartier juif. Les halles du marché de Budapest regorgent également d'excellents restaurants : le niveau supérieur du magnifique Great Market Hall sur Vámház krt dispose même d'étals qui servent des bols fumants de délicieux goulache.

Goûtez aux richesses du vin hongrois

Lors de votre visite à Budapest, profitez-en pour goûter quelques-uns des excellents vins de la Hongrie. (Photo : Getty Images)

Avec vingt-deux régions viticoles, la Hongrie est un grand producteur de vin. La région la plus connue du pays est Tokaj, réputée pour ses vins doux d'Aszú, tels que ceux des caves du Royal Tokaj et Disznókő. Ailleurs, les blancs de Balaton et les rouges de Villány et Eger, qui abritent le célèbre Bull's Blood, sont d'un millésime tout aussi riche. À Budapest, dirigez-vous vers le bar Doblo où vous pourrez déguster, sous ses voûtes en brique, plus de 200 variétés au verre.

Savourez un bol de halászlé

Littéralement « soupe de pêcheur », le halászlé est une spécialité locale idéale, qui saura vous réchauffer. (Photo : Getty Images)

Populaire dans toute la Hongrie, mais particulièrement dans les villes situées le long du Danube et de la Tisza, le halászlé (ou « soupe de pêcheur ») est un bouillon épicé et relevé au paprika, généralement préparé avec de la carpe ou parfois du brochet/perche et du poisson-chat. Le meilleur restaurant de Budapest pour déguster ce plat divin est le Paprika Vendéglo. 

Les activités à ne pas manquer

Pensez à embarquer sur un bateau pour faire le tour de l'emblématique courbe du Danube - peut-être le plus beau point du grand fleuve. (Photo : Getty Images)

Puisque Budapest est célèbre pour ses sources thermales, vous devez absolument en profiter. Que ce soit dans les majestueux bains Gellért de style Art nouveau ou dans les vastes bains Széchenyi, aux allures de palais, où les habitants jouent aux échecs dans l'eau, vous y vivrez une expérience inoubliable.

Veillez également à embarquer sur un bateau pour une mini-croisière sur le Danube. À partir de Budapest, vous pouvez faire un aller-retour jusqu'à Esztergom via Visegrád et le splendide coude du Danube, sans doute le plus beau tronçon de cet immense fleuve.

Budapest compte de nombreux représentants de la musique folklorique et tzigane, et assister à un concert dans la magnifique Académie de musique Franz Liszt de la ville est une expérience vraiment incontournable. Prolongez votre soirée après le concert dans l'un des nombreux bars « vétustes » de Budapest, des lieux agréablement vieillis par le temps occupant des bâtiments et des cours autrefois condamnés. Ces bars offrent une expérience locale authentique à ne pas manquer, que ce soit pour écouter de la musique, assister à un spectacle de danse ou regarder un film. Nous vous conseillons notamment le Café Bobek, le Doboz et le Szimplakert.

L'une des choses les plus intéressantes à faire lors de la visite de Budapest est de prendre le train pour les collines de Buda. Vous replongeant dans l'ère communiste du pays, le Chemin de fer pour enfants est un chemin de fer à voie étroite de 11 km de long construit par des brigades de jeunes communistes après la Seconde Guerre mondiale. Encore aujourd'hui, il est principalement géré par des adolescents.

Les trésors cachés

Montez à bord de l'un des anciens tramways qui sillonnent la ville. (Photo : Getty Images)

L'une des options les plus agréables pour découvrir la capitale est e monter à bord du tramway n° 2 le long du quai de Pest : il passe devant le magistral bâtiment du Parlement et offre une vue splendide sur le quartier du château de Buda en face. Vous pourrez également visiter ce qui doit être le seul Musée du flipper au monde. Figurant parmi les attractions les plus originales de la ville, le musée présente environ 140 machines du monde entier, toutes restaurées avec amour. Vous pourrez même les tester.

Quelques conseils pratiques 

Langue complexe, le hongrois ne ressemble à aucune autre langue d'Europe de l'Est. En fait, il appartient au groupe linguistique finno-ougrien, qui comprend le finnois et l'estonien. Personne ne s'attend donc à ce que vous le parliez mais vous pouvez toujours dire szia (« bonjour »), vislontlátásra (« au revoir »), kérem (« s'il vous plaît ») et köszönöm (« merci »).

Date de publication: Juin 14, 2023

Dernière mise à jour: Juin 16, 2023

Article Tags:  Budapest , Hongrie