من الفندق إلى طاولة الطعام: استمتع بتناول طعام مستدام عبر 9 تجارب طعام محلية مذهلة

بالنسبة للمسافرين الساعين أبدًا إلى دمج الممارسات المستدامة في حياتهم، فإن مكان وطريقة توريد الطعام والشراب لا يقلان أهمية عن المكان الساحر الذي تُقدم فيه وجباتهم. يتميز الفندق بأنه يجمع تسع تجارب تذوقيّة تقدم منتجات محلية المصدر مُعَدّة في الفندق أو أُعدت حصريًا لفنادق مختارة في أوروبا والشرق الأوسط وإفريقيا.

زراعة الأعشاب والخضروات في الفندق في الإمارات العربية المتحدة

ويتميز بفيلات فاخرة للغاية مزيّنة بمفروشات أصيلة من الطراز البدوي وحوض سباحة خاص وردهة كبيرة وإطلالات خلابة على الطبيعة. نظرًا لشغف الفندق بالاستدامة، يعتني موظفو مطبخه بالأعشاب المورقة والخضروات على مدار العام ويزرعون الريحان والنعناع والثوم والمنتجات الموسمية المتنوعة، على الرغم من درجات الحرارة الحارقة في فصل الصيف. يُضاف سماد النفايات العضوية إلى تربة الحديقة باستمرار، فتحصد منتجات وتوابل مزروعة في الفندق تزين قوائم طعام "مطعم فارم هاوس" و"مطعم كاهيلة"، وتتميز بكونها طازجة وعضوية وخالية من الأسمدة غير العضوية.

زيت زيتون معصور على البارد في البندقية

تذوق زيت الزيتون المحلي مع وجبات الطعام في "مطعم فيولا" في دوبولافورو.

للاستمتاع بعطلة مذهلة، يُغوي منتجع ونادي جيه دبليو ماريوت الصحي فينيسيا الضيوف بالحدائق الزاهية ومساحات أحواض السباحة المتعددة وبساتين الزيتون في جزيرة "إيزولا ديلي روزي" الخاصة – التي تقع على بعد مسافة قصيرة بالقارب من المدينة. تضم العديد من قوائم مطاعم المنتجع الفواكه والخضروات المزروعة في تربة الجزيرة الغنية، ويقدّم زيت الزيتون البكر الممتاز الخاص بالمنتج إذ يُقطف الزيتون يدويًا من 104 شجرة زيتون ثم يُعصر على البارد ويُعتق في المنتجع. يمكن للضيوف أن يستمتعوا بتذوق الزيت مع وجبات طعام "مطعم فيولا" في دوبولافورو أو خلال تذوق زيت الزيتون الأسبوعي حينما يُقرن الزيت مع الخبز المُعد في المنتجع.

مشروب العنب المخمّر المحلي في إلتزيجو، إسبانيا

إنّ التصميم الجذاب في "فندق ماركيز دي رسكال" لا يُنسى – تماماً مثل مجموعة مشروب العنب المخمّر الفاخرة.

صمم المهندس المعماري الشهير فرانك جيري "فندق ماركيز دي رسكال، أحد فنادق لاكشيري كوليكشين"، والذي يُعد أعجوبة مذهلة من التيتانيوم ويتألق في مدينة إلتزيجو، وهي مدينة ذات طراز فريد يعود تاريخها إلى العصور الوسطى. ونظرًا إلى أن "فندق ماركيز دي رسكال" هو أحد أقدم مزارع الكرم المنتجة لمشروب العنب المخمّر في منطقة ريوخا، فلا عجب أن نجد أن كل شبر منه له ارتباط تاريخي وثيق بإنتاج أجود أنواع مشروب العنب المخمّر، بدءًا من الغرف المطلة على مزارع الكرم ومرورًا بالمنتجع الصحي الذي يقدم جلسات علاجية باستخدام الخمور وانتهاءً بفن الطهي وكهف مشروب العنب المخمر رفيع المستوى. يُحصَد كرم الفندق بواسطة الأساليب التقليدية التي تعود إلى قرون مضت، لصنع مشروب العنب المخمّر الأحمر الاستثنائي، وتتضمّن أصناف العنب المحلية تيمبرانيو وجراسيانو ومازويلو، وتُمزج بشكل مثالي مع عنب كابرنيه سوفينيون الفرنسي الأصل.

خيرات متوسطية في سردينيا، إيطاليا

استمتع بتجربة في قلب الطبيعة في "مطعم لا فاتوريا

صُمم "فندق كالا دي فولب، أحد فنادق لاكشيري كوليكشين، كوستا سميرالدا"، المستوحى من الجمال الهادئ للخليج الذي يحيط به على ساحل الزمرد الأسطوري، ليُحاكي قرية صيد جذابة مليئة بألوان البحر الأبيض المتوسط الطبيعية النابضة بالحياة. استرخِ وأنت تستكشف حديقة الخضروات الخصبة والمزرعة الصغيرة حيث يمكنك استنشاق الروائح النفاذة للأعشاب الإقليمية أو قطف الفاكهة عن الأشجار أو زيارة عائلة الماعز الصغيرة التي تكبر باستمرار. لا يفوتك حجز وجبة في "مطعم لا فاتوريا" الذي يُقدم تجربة حقيقية للعودة إلى الطبيعة. يتربع "مطعم لا فاتوريا" وسط حديقة الخضروات الخاصة بالفندق وهو مفتوح للمجموعات عند الطلب، ويتسع لعشرين شخصًا يمكنهم أن يتناولوا وجبة خاصة من الطراز العائلي تتضمّن مكونات من خيرات حديقة الفندق الوفيرة. خلايا النحل في برلين لا توجد كلمات أنسب من كلمتي راقٍ وأنيق لوصف "فندق ريتز كارلتون، برلين" وتصاميمه الداخلية الزخرفية على طراز فن الآرت ديكو، والمطل على ساحة بوتسدامر بلاتز المفعمة بالحيوية. يمتد سحر الفندق على جميع الغرف المجهزة بدقة متناهية، وعلى البار المبتكر والمستوحى من العطور، وإحدى أكبر قاعات الاحتفال بالمدينة. إنّ الإفطار في هذا الفندق مغامرة من اللذة؛ فبالإضافة إلى المأكولات الشهية المعتادة، يُقدم العسل الطازج المستخرج من خلايا النحل الثمانية الموجودة على سطح الفندق والتي يُجمع عسلها خلال أشهر الصيف. تصنع قرابة الأربعمائة ألف نحلة هذا المنتج المميز سنويًا لاستهلاك الفندق الخاص، ويُعبأ في عبوات زجاجية قديمة مع ملصقات كُتب عليها بخطّ عتيق وتقدّم كتذكارات.

مشروب الجين المقطر محليًا في إدنبرة

يتميز فندق ونادي صحي شيراتون غراند بإطلالات رائعة على قلعة إدنبرة، فضلاً عن مطاعم تتبع مفهوم "من المزرعة مباشرة إلى المائدة" ومرافق نادي صحي على أحدث طراز، وهو الموقع المثالي لاكتشاف مركز هذه المدينة الأسكتلندية الشهيرة المسجل كأحد مواقع التراث العالمي لدى اليونسكو. استمتع بتذوق مشروب الجن الحصري بالفندق والذي يحمل الاسم نفسه في "بار وان سكوير". إنّه مشروب مصنوع يدويًا في معمل تقطير "بيكرينغز جين" ومُشبع بخمسة عشر نوعًا نباتيًا عالميًا تشمل نوتات الخلنج وعرق السوس واليانسون والحمضيات. أو لخوض تجربة لا تُنسى، احجز تجربة تذوق مشروب الجن، حيث يطلعك خلالها أحد المختصين على مراحل عملية التقطير، وتحصل على عينات من أربعة أنواع من مشروب الجن وزجاجة صغيرة من "مشروب وان سكوير جن" معبأة ومختومة في المقطرة. أطايب حديقة السطح في لندن يقع "فندق سانت إرمينز، أحد فنادق أوتوغراف كوليكشين" على مرمى حجر من بعض المعالم السياحية الأكثر شهرة في لندن، ويقدّم غرفاً أنيقة في فندق يعود إلى القرن التاسع عشر بُنيَّ على أراضي كنيسة صغيرة تعود للقرن الخامس عشر. والأفضل من ذلك هو أن هذا الموقع يضم نفقًا سريًا يُشاع أنه كان مصدر إلهام لعدد كبير من الحكايات التاريخية. تُعد الدفيئة الموجودة على سطح الفندق من الميزات التي يندر أن تجدها في موقع حضري، وهي حديقة أعشاب ومنتجات زرعاية تنتج الفواكه الموسمية والخضروات والتوابل التي تُرافق وجبات "مطبخ ساكسون جريل" الخاص بالفندق والذي يقدّم الأطباق الأوروبية. للحصول على أفضل هدية تذكارية من المأكولات، اشترِ مرطبانًا من عسل "فندق سانت إرمينز" الذي يُنتجه النحل النشيط من رحيق الأزهار المميزة من منتزهات المدينة كلّها والذي يُجمع من مستعمرة نحل العسل القاطنة على سطح الفندق.

مشروب الشعير من سانت توماس في براغ، الجمهورية التشيكية

لا تفوّت تجربة تذوق مشروب الجن أثناء إقامتك.

يقع "فندق أوغسطين، أحد فنادق لاكشيري كوليكشين" في مكان متميز على قدم قلعة براغ الشهيرة مباشرةً، ويُقدم غرفاً أنيقة تجمع بين الحداثة وتاريخ رهبان القرن الثالث عشر الأوغسطينيين العريق. للاستمتاع بلذة خاصة، قم بزيارة "بار سانت توماس برويري" في الفندق وتذوق مشروب الشعير من سانت توماس الحصري، وهو مشروب داكن أُنتج لأول مرة في العام 1352 وظلّ يفضله أفراد العائلة المالكة التشيكية لفترة طويلة. لا يزال المكان يحتفظ بسمات تصميمه الأصلية حينما كان قبوًا لتصنيع مشروب شعير سانت توماس الأصلي الذي يعود إلى القرن السابع عشر - على الرغم من أن الرهبان الذين كانوا يصنعونه هنا قد استُبدلوا في النهاية بخبراء صناعة مشروب الشعير. ينتج اليوم مصنع ماتوشكا الصغير مشروب الشعير بنفس الأسلوب القديم، وتُقدم في الفندق في "بار برويري" و"ذا ريفكتوري" الذي كان في السابق قاعة لتناول الطعام للرهبان الأوغسطينيين، وأصبح الآن بارًا وصالة عصرية كاملة مزينة باللوحات الجدارية والرموز الأصلية.

منتجات ألبان طازجة من المزرعة في جنوب إفريقيا

يُطل "فندق أفريكان برايد إيرين كنتري لودج، أحد فنادق أوتوغراف كوليكشين" على بحيرة آية في الجمال وعلى محيطها الأخضر، ويُعدّ مزرعة ريفية مثالية للفرار من صخب المدينة - على الرغم من أنه يقع على بعد مسافة قصيرة منها. بالإضافة إلى النزهات الممتعة في المحميات الطبيعية، تُقدم مزرعة الألبان وحديقة الشاي المجاورة والحظيرة للزوار نظرة فريدة من نوعها على الزراعة الأصيلة التي تعود إلى القرن التاسع عشر. وتكتمل الصورة الجمالية بقطيع من الأبقار وإسطبلات مجددة ودلاء عتيقة لجمع المنتجات الطازجة. كما يُباع الحليب والجبن والقشدة في الموقع في "متجر ديلي". للاستمتاع بتذوق تلك النكهة الفريدة لمفهوم "من المزرعة مباشرةً إلى طاولة الطعام"، يُقدم الحليب المعتمد خامًا بدون أي إضافات.

مشروب الشعير من سانت توماس في براغ، الجمهورية التشيكية

استمتع بتذوق مشروب الشعير مع تجربة تاريخية في "بار سانت

يقع "فندق أوغسطين، أحد فنادق لاكشيري كوليكشين" في مكان متميز على قدم قلعة براغ الشهيرة مباشرةً، ويُقدم غرفاً أنيقة تجمع بين الحداثة وتاريخ رهبان القرن الثالث عشر الأوغسطينيين العريق. للاستمتاع بلذة خاصة، قم بزيارة "بار سانت توماس برويري" في الفندق وتذوق مشروب الشعير من سانت توماس الحصري، وهو مشروب داكن أُنتج لأول مرة في العام 1352 وظلّ يفضله أفراد العائلة المالكة التشيكية لفترة طويلة. لا يزال المكان يحتفظ بسمات تصميمه الأصلية حينما كان قبوًا لتصنيع مشروب شعير سانت توماس الأصلي الذي يعود إلى القرن السابع عشر - على الرغم من أن الرهبان الذين كانوا يصنعونه هنا قد استُبدلوا في النهاية بخبراء صناعة مشروب الشعير. ينتج اليوم مصنع ماتوشكا الصغير مشروب الشعير بنفس الأسلوب القديم، وتُقدم في الفندق في "بار برويري" و"ذا ريفكتوري" الذي كان في السابق قاعة لتناول الطعام للرهبان الأوغسطينيين، وأصبح الآن بارًا وصالة عصرية كاملة مزينة باللوحات الجدارية والرموز الأصلية.

منتجات ألبان طازجة من المزرعة في جنوب إفريقيا

استمتع بتذوق المكونات الطازجة من المزرعة في "فندق أفريكان برايد إيرين كنتري لودج، أحد فنادق أوتوغراف كوليكشين

يُطل "فندق أفريكان برايد إيرين كنتري لودج، أحد فنادق أوتوغراف كوليكشين" على بحيرة آية في الجمال وعلى محيطها الأخضر، ويُعدّ مزرعة ريفية مثالية للفرار من صخب المدينة - على الرغم من أنه يقع على بعد مسافة قصيرة منها. بالإضافة إلى النزهات الممتعة في المحميات الطبيعية، تُقدم مزرعة الألبان وحديقة الشاي المجاورة والحظيرة للزوار نظرة فريدة من نوعها على الزراعة الأصيلة التي تعود إلى القرن التاسع عشر. وتكتمل الصورة الجمالية بقطيع من الأبقار وإسطبلات مجددة ودلاء عتيقة لجمع المنتجات الطازجة. كما يُباع الحليب والجبن والقشدة في الموقع في "متجر ديلي". للاستمتاع بتذوق تلك النكهة الفريدة لمفهوم "من المزرعة مباشرةً إلى طاولة الطعام"، يُقدم الحليب المعتمد خامًا بدون أي إضافات.

تم النشر في: يوليو 26, 2022