Sustainable and delicious meals await at The Ritz-Carlton Ras Al Khaimah, Al Wadi Desert. (Photo: Marriott International)

Sürdürülebilir uygulamaları her daim hayatlarına dahil etme arayışındaki gezginler için, yiyecek ve içeceklerinin nereden ve nasıl temin edildiği de yemeklerinin servis edildiği büyüleyici mekanlar kadar önemli. Bu yazıda, yerinde üretilen veya Avrupa, Orta Doğu ve Afrika genelindeki oteller için özel olarak oluşturulan yerel kaynaklı ürünler sunan dokuz gastronomik deneyimi derledik.

Birleşik Arap Emirlikleri’nde Otelde Yetiştirilen Otlar ve Sebzeler

Geniş Al Wadi Çölü’nün kalbinde yer alan The Ritz-Carlton Ras Al Khaimah, Al Wadi Desert, yerel Bedevi tarzı döşemeler ile bezenmiş ultra lüks villalar, özel bir havuz, fuaye alanı ve olağanüstü doğa manzaraları sunuyor.

Otelin sürdürülebilirlik konusunda tutkulu mutfak personeli, yakıcı yaz sıcaklıklarına rağmen yıl boyu yemyeşil kalan bir ot ve sebze bahçesinde fesleğen, nane, sarımsak ve çeşitli mevsimlik sebzeler yetiştiriyor.

Organik atık kompostunun bahçe toprağına eklenmesi sayesinde, otelin Farmhouse ve Kaheela restoranlarında menüleri süsleyen ürünler ve baharatlar taze, organik ve gübresiz yetiştiriliyor.

Venedik’te Taze Sıkılmış Zeytinyağı

jw marriott venedik
Fiola at Dopolavoro’daki yemeklerin yanında yerel zeytinyağını deneyin. (Fotoğraf: Marriott International)

JW Marriott Venice Resort & Spa, şımartıcı bir mola için konuklarını şehirden sadece kısa bir tekne yolculuğuyla ulaşılabilen özel Isola delle Rose adasında yemyeşil bahçe alanları, birden fazla havuz alanı ve zeytinliklerle karşılıyor.

Otelin restoranlarında yer alan birçok menü, adanın besin yönünden zenginleştirilmiş toprağında yetiştirilen meyve ve sebzeleri içeriyor; natürel sızma zeytinyağı ise otele özel. 104 adet zeytin ağacından elle toplanarak soğuk sıkma yöntemi ile sıkılan zeytinler daha sonra otel bünyesinde yıllandırılıyor.

Konuklar zeytinyağını Fiola at Dopolavoro restoranındaki yemeklerin yanında veya yağın ev ekmeği ile sunulduğu haftalık zeytinyağı tadımında deneyebiliyor.

İspanya Elciego’da Yerel Şarap

Hotel Marqués de Riscal, bir Luxury Collection Oteli
Hotel Marqués de Riscal’in göz alıcı mimarisi aklınızdan hiç çıkmayacak; tıpkı kaliteli şarap koleksiyonu gibi. (Fotoğraf: Marriott International)

Ünlü mimar Frank Gehry tarafından tasarlanan Hotel Marqués de Riscal, a Luxury Collection Resort, tarihi orta çağa kadar uzanan antik bir La Rioja kasabası olan Elciego’da bulunan ve görenleri kendine hayran bırakacak bir titanyum harikası.

Bölgedeki en eski şarap bağlarından biri olan Marqués de Riscal, bağ manzaralı odalarından vinoterapi spa tedavilerine, gastronomiden birinci sınıf şarap mahzenine kadar her noktasıyla şarap kültürünü yansıtıyor.

Olağanüstü kırmızı şaraplar üretmek için yüzlerce yıllık geleneksel yöntemlerle hasat edilen tempranillo, graciano ve mazuelo gibi yerel üzüm çeşitleri Fransız cabernet sauvignon üzümleriyle harmanlanarak mükemmel hale getiriliyor.

İtalya Sardinya Adası’nda Akdeniz Cömertliği

la fattoria’da bir şef
La Fattoria’da yemek yerken doğaya dönüş deneyiminin keyfini sürün. (Fotoğraf: Marriott International)

Ünlü Zümrüt Sahilinde çevrelediği koyun dingin güzelliğinden ilham alan Hotel Cala di Volpe, a Luxury Collection Hotel, Costa Smeralda, Akdeniz’in canlı doğal renkleriyle kaplı eski bir balıkçı köyüne benzeyecek şekilde tasarlanmış.

Otelin bereketli sebze bahçesini ve bölgede yetişen otların keskin aromasını içinize çekebileceğiniz küçük çiftliğini keşfederken bir mola verin. Ağaçlardan meyve koparın veya sürekli genişleyen yavru keçi ailesini ziyaret edin.

Gerçek bir doğaya dönüş deneyimi sunan La Fattoria’da mutlaka yemek rezervasyonu yaptırın. Otelin sebze bahçesinde yer alan ve talep üzerine grupların kullanımına açık olan La Fattoria, 20 kişi kapasitesi ve otel ürünlerinden elde edilen malzemelerle samimi, aile tarzı bir yemek ortamı sunuyor.

Berlin’deki Arı Kovanları

Hareketli kent meydanı Potsdamer Platz’a bakan The Ritz-Carlton, Berlin’i en iyi tanımlayan şey “şık” ve “sofistike” kelimeleri ile art deco iç mekanıdır. Otelin büyüsü, özenle döşenmiş odalarında, kokulardan ilham almış yaratıcı konsept barında ve şehirdeki en büyüklerinden biri olan balo salonunda devam ediyor.

Kahvaltı şımartıcı bir deneyim. Otelde, alışılmış sabah lezzetlerinin yanı sıra, çatıda yer alan ve yaz aylarında sağılan sekiz arı kovanından elde edilen taze bal servis ediliyor.

Her yıl 400.000’e yakın arı tarafından üretilen bu imza ürünü aynı zamanda nostaljik yazı tipleriyle etiketlenen cam kavanozlarda hatıra olarak sunuluyor.

Edinburgh’da Yerel Olarak Distile Edilen Cin

cin tadımı
Konaklamanız sırasında cin tadımı deneyimini kaçırmayın. (Fotoğraf: Marriott International)

Edinburgh Kalesi’ni gören fevkalade manzarasının yanı sıra tarladan sofraya restoranları ve modern spa tesisleriyle Sheraton Grand Hotel & Spa, bu ünlü İskoç şehrinin UNESCO Dünya Mirası merkezini keşfetmeniz için mükemmel bir hareket noktası.

Otelde yer alan One Square Bar’ın aynı adlı özel cini, yerel Pickering’s Gin damıtma tesisinde elle yapılıyor ve funda, meyankökü, anason ve narenciye notaları gibi 15 küresel botanikle demleniyor.

Dilerseniz daha akılda kalıcı bir tatmin için, distilasyon sürecinin bir uzman tarafından açıklanmasını, dört farklı cin tadımını ve tesiste şişelenen minyatür bir One Square Gin ikramını kapsayan bir cin tadım deneyimine katılmak için rezervasyon yaptırabilirsiniz.

Londra’da Çatı Bahçesi Ürünleri

Londra’nın en ünlü noktalarının çok yakınındaki St. Ermin’s Hotel, Autograph Collection, bir 15. yüzyıl şapeli üzerine inşa edilmiş 19. yüzyıl otelinde zarif bir konaklama sunuyor. Dahası, otelin gizli bir tünele ev sahipliği yaptığı söylentisi ve çok sayıda tarihi anekdota ilham kaynağı olması.

Şehirdeki bir konaklamada nadiren bulunan bir diğer özellik ise, otelin çatısında yer alan sera. Mevsim meyvelerinin, sebzelerinin ve baharatlarının yetiştirildiği bu ot ve sebze bahçesi, otelde yer alan Caxton Grill’in Avrupa tarzı mutfağına eşlik ediyor.

Şehir genelindeki parklardan nektar toplayan arıların yaptığı ve otelin çatısındaki bal arısı kolonisinden sağılan St. Ermin balından hatıra olarak bir kavanoz alabilirsiniz.

Çek Cumhuriyeti Prag’da St. Thomas Birası

st. thomas bira fabrikası barı
St. Thomas Brewery Bar’da tarihle iç içe bira yudumlayın. (Fotoğraf: Marriott International)

İkonik Prag Kalesi’nin hemen altında ayrıcalıklı bir konumda yer alan Augustine, a Luxury Collection Hotel, modernizmi 13. yüzyıl Augustine keşişlerinin rivayet olunan tarihiyle bir araya getirerek şık bir konaklama sunuyor.

Özel bir ikram için otelin St. Thomas Brewery Bar’ını ziyaret edin ve ilk kez 1352 yılında üretilen ve uzun yıllar boyunca Çek kraliyet ailesinin favorisi haline gelen özel bir koyu bira olan St. Thomas birasını tadın. Bir zamanlar orijinal 17. yüzyıl St. Thomas Brewery kileri olan mekan, bira imalatı yapan keşişlerden günümüz bira üreticilerine geçiş yapmasına rağmen hala orijinal tasarımının karakteristik özelliklerini koruyor.

Matuška mikro bira fabrikasında üretilen bu eski bira bugün sadece otelin Brewery barında ve bir zamanlar Augustine keşişlerinin yemek salonu olan, şimdiyse orijinal freskleri ve sembolleriyle son moda bir bar ve lobi olarak hizmet veren The Refectory’de servis ediliyor.

Güney Afrika’da Çiftlikten Taze Süt Ürünleri

su kenarında masaya eşlik eden yemek ve piknik sepeti
African Pride Irene Country Lodge, Autograph Collection’da çiftlikten gelen taze ürünlerin tadını çıkarın. (Fotoğraf: Marriott International)

Tablo gibi bir göle ve yemyeşil çevresine bakan African Pride Irene Country Lodge, Autograph Collection, şehir hayatının hareketliliğine çok kısa mesafede olsa da kırsal bir malikaneye kaçış için ideal bir ortam.

Doğal koruma alanında gezintilerin ve sakin pikniklerin yanı sıra, otelin süt ürünleri çiftliği ve hemen yanındaki çay bahçesi the Barn, inek sürüsü, yenilenmiş ahırlar ve oteldeki sandviç dükkanında satılan taze sütün, peynirin ve kaymağın toplandığı eski kovalar ile ziyaretçilerin otantik 19. yüzyıl çiftçiliğine dair eşsiz bir deneyim yaşamasını sağlıyor.

Sertifikalı süt, çiftlikten masaya uzanan bu tadın hissedilmesi için çiğ olarak ve katkı maddesi eklenmeden servis ediliyor.





Yayınlanma tarihi: Temmuz 26, 2022

Konu Etiketleri:  Almanya , BAE , Berlin , Çek Cumhuriyeti , Edinburgh , Güney Afrika , İngiltere , İskoçya , İspanya , İtalya , Londra , Prag , Restoranlar , Sardinya , Venedik

Nerede Kalınır

Rezervasyon başlangıç fiyatı 342 USD / gece
Rezervasyon başlangıç fiyatı 472 USD / gece
Rezervasyon başlangıç fiyatı 105 USD / gece
Rezervasyon başlangıç fiyatı 678 USD / gece
Rezervasyon başlangıç fiyatı 328 USD / gece
Rezervasyon başlangıç fiyatı 551 USD / gece

İlgili Yazılar

Keşfedin

Sizi Zamanda Yolculuğa Çıkaracak 12 Benzersiz Otel

Kültür ve Tarz

Berlin’den Budapeşte’ye Avrupa’da 2024’ün En İyi Onur Etkinlikleri

Son Trendler

Kopenhag’dan İstanbul’a Nefes Kesici 11 Yeni Otel

Marriott Bonvoy Logo

Ücretsiz Üyelik, Sınırsız Olanaklar

Eşsiz deneyimler ve olağanüstü otel markalarımızda ücretsiz konaklamalar için kullanabileceğiniz puanlar kazanın.

Ücretsiz Katıl
Bizi takip edin: